红印蟹为何独得“锋味”青睐?谢霆锋亲往红印蟹基地探秘!

2017-09-23 1405

秋风初起,碧波浩渺,大闸蟹又到了成熟期。红印蟹品牌布局江苏阳澄湖、太湖、高邮湖、固城湖、洪泽湖等5大优质水域,也到了收获季节,其中红印蟹阳澄湖养殖基地于9月23日率先开捕。

又是一年菊黄蟹肥时,又是一年开捕日,今年有何不同?原来今年除了当地居民、蟹农、蟹商,以及全国各地慕名而来的老饕们之外,还有最大惊——明星大厨谢霆锋他亲自来到红印蟹养殖基地下湖捞蟹,挑选2017年第一篓高品质红印蟹,并全程直播红印蟹开捕。

大厨谢霆锋(左)、主持人醉鹅娘(中)、“红印蟹”养殖专家(右)


红印蟹养殖基地首捞

上午10时30分,不顾风雨的阻挡,谢霆锋前往红印蟹基地正式开湖捕捞只见一只只大闸蟹在网中张牙舞爪,活力满满,引得谢霆锋及在场嘉宾啧啧称赞。谢霆锋亲自在沉甸甸的蟹网挑选“膏满黄肥”的正宗红印蟹。连续三季的《锋味》,不仅让我们过足了眼瘾,还让我们领略了谢霆锋对食材品质的坚持和追求,以及对味道的独特灵感和品味!

红印蟹们只只个头壮实,青背毛爪,白肚上有明显的“红印”。关于红印蟹(划重点):大闸蟹只分为两种——有红印的和没红印的!红印蟹不仅具备“青壳、白肚、金爪、黄毛”的基本特,而且蟹脐两旁会透出红色。要知道,100只大闸蟹中才能筛选出不到10只这样的红印蟹!

主持人醉鹅娘(左)、大厨谢霆锋(中)、星农联合周丽总监(右)


大厨现场煮蟹品蟹

除了亲自捕蟹之外,霆锋大厨还现场烹饪红印蟹,活脱脱一出《锋味番外篇之秋日品蟹》!经霆锋大厨挑选的红印蟹都可以在星农联合天猫旗舰店买到,视觉和味蕾的双重满足! 

霆锋大厨亲自挑选的红印蟹,在经过15分钟的蒸制后,只只金黄,膏黄饱满,鲜香诱人。谢霆锋和锋味团队品完红印蟹,纷纷赞不绝口“红印蟹味道鲜美,慢慢的蟹膏和蟹黄,口感非常好”。

大厨谢霆锋、醉鹅娘与淘女郎尝鲜“红印蟹”


红印蟹独得“锋味”青睐

红印蟹能独得谢霆锋及锋味团队青睐,首先是严选的诉求一致。众所周知,谢霆锋的锋味在挑选食材上是非常严苛的。而红印蟹品牌从养殖标准到选蟹上市,更是如此。红印蟹严选大闸蟹总量的10%,按照10只闸蟹精选1只的标准严苛挑选,可以称得上“蟹中精品”。

其次在蟹肉上红印蟹也有得天独厚的优势。蟹肉丰厚,红印蟹长得好,离不开好的生态环境。红印蟹养殖基地所选择的优质水域,碧波荡漾,水质清淳如镜,水浅底硬,水草丰茂,气候得宜,正是大闸蟹生长理想的环境。今年开捕的红印蟹的个头大、蟹体壮,大闸蟹的壳薄膏黄,肉质更加丰厚,清蒸的鲜甜,绝对是一盘蟹,顶桌菜,吊足食客味蕾。


大厨谢霆锋讲解“红印蟹'的膏黄鲜美的秘密


还有在口感上,红印蟹蟹肉微甜,非常鲜美。因为星农联合红印蟹养殖基地的水质始终偏碱性。上海海洋大学等权威机构、单位对星农联合红印蟹养殖基地20多个点的多年检测数据,数据表红印蟹养殖地的PH值常年保持在8.1—8.3之间。得益养殖基地本身得天独厚的自然条件,红印蟹蟹肉口感微甜,鲜美无比!

最后在养殖上,红印蟹养殖基地坚持采用科学的养殖方法,最严苛的水质检测标准,专人专项统一标准化养殖,多喂养鱼苗玉米大豆等高蛋白食物;保证大闸蟹健康天然,产品可追溯。

正是因为“红印蟹”肉质鲜美,膏满黄肥,肉质微甜等特点才能得到锋味团队的青睐,连挑剔的谢霆锋也赞不绝口。红印蟹品牌旨在给国民提供“放心好蟹”,矢志做中国好蟹领导品牌,重树中国生鲜领域的行业新标杆


星农联合“红印蟹”养殖基地


“红印蟹”重树大闸蟹行业规范

2017年8月30日星农联合携手天猫共同举办的《中国好蟹标准》白皮书暨天猫|红印蟹品牌上市发布会,在此次大会上星农联合荣获《中国好蟹标准》白皮书指定试点单位

红印蟹不仅仅停留在仪器检测阶段,实际行动推动大闸蟹全产业链保持可持续发展,从养殖、生产、加工到终端销售,都在《中国好蟹标准》白皮书的指导下标准进行。同时,红印蟹竭尽全力建立新型流通体系用实际行动支持生产者逐步转变生产方式,在这个过程中星农联合以责任带动中国好蟹的产与发展,只为改变当前行业环境,为消费者呈现出品质优良的大闸蟹。

星农联合创始人兼董事长周啟坤说道红印蟹作为星农联合7年匠心打磨出来的全新品牌旨在为中国好蟹正名,重塑河蟹产业环境,为消费者提供只只甄选、美味安全的大闸蟹

星农联合创始人兼董事长周啟坤


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